Emprender es crear modelos de negocios en los cuales se coloca en práctica habilidades que se han adquirido a través del tiempo, o poner al servicio de una comunidad los talentos dados desde el cielo. Pero no solo las habilidades o talentos innatos hacen el camino más fácil hacia el éxito. Emprender también es sinónimo de capacitación constante, todos los días la mente se debe activar con nuevos conocimientos, no pensar que ya se hacer un arte y el negocio va por buen camino – termina estancándose y perdiendo oportunidades.
El mundo cambia a una velocidad que todos los días des actualizamos conceptos y modelos de negocio, por ende, una tarea diaria es leer unas páginas de un libro o tomar cursos en ambientes virtuales que ayuden a entender la economía digital, estudiar – todos los días temas que ayuden a nuestro negocio a cumplir objetivos, plantear nuevas estrategias, planificar, crear productos o servicios innovadores, aplicar técnicas de ventas, imaginar campañas atractivas, escuchar mentores, etcétera.
Aprender, reinventarse es un pilar del emprendedor, pero no es solo estudiar; es colocar en práctica cada tema que se aprende a diario. De este modo para iniciar o sostener una repostería en ambientes digitales se aconseja ampliar conocimiento en:
Tecnología
El emprendedor reposter@ debe tener la capacidad de manejar una computadora y un celular, con el objetivo de hacer que las tareas sean más simples. Se debe tener destreza para la toma de fotos, hacer videos que cautiven clientes, crear reels, habilidades para manejar programas como Canva, PhotoShop, InShop, CapCut, ChatGPT con el ánimo de crear contenido llamativo para sus comunidades, contenido para hacer publicidad paga en ambientes digitales como Facebook ADS. Aprender a manejar plataformas de estudio como Hotmart, Zoom, Moodle, entre otras. Aparte de ser experto en Excell, Word, PowerPoint para llevar una organización administrativa del negocio -así se trabaje desde casa. Conclusión, la tecnología es un apoyo esencial en los procesos operacionales sin importar el tamaño del emprendimiento.
Marketing Digital
Buyer Persona, infografías, blogs, webinar, leads, reels, email marketing, landing, redes sociales, catalogo digital, funnel de compra, plantillas, marketing de contenidos, propuesta de valor, branding, Facebook e Instagram ADS, pasarela de pagos, e-commerce son tantos los conceptos que uno no sabe por dónde empezar. De cero a repostero digital, si el sueño es llevar nuestras obras de arte a la mesa del cliente ideal, no se puede obviar el manejo de estos conceptos. Aunque hay emprendimientos que tienen la capacidad económica de contratar un profesional, es indispensable un curso completo de marketing digital para vender, negocio que no vende no existe. “Se venden emociones no productos” se debe desarrollar marca en el mundo digital, crear estrategias, planificar contenidos de valor, entender el funcionamiento de las redes sociales y aprender a conocer el cliente ideal.
Administración, contabilidad y finanzas
A veces el emprendedor se enfoca en crear diseños, obras de arte comestibles, tortas, galletas, postres, pero no saben a ciencia cierta si realmente están obteniendo un margen de rentabilidad por producto -una recompensa justa por el esfuerzo de trabajo. No llevan una tabla de costos, no saben cuánto es el costo real de su hora de mano de obra, un inventario es esencial a la hora de hacer las compras y contabilizar lo que se tiene en existencias, estandarización de procesos, un control de ventas, una distribución del dinero para reinvertir, poder gastar en ocio y sostener el negocio con el tiempo. De tal forma, es bueno ojear un poco conceptos de administración, un negocio por más pequeño que sea si no tiene una organización contable y financiera está condenado a no crecer.
Habilidades personales
Del mismo modo que el mundo digital es tan cambiante, las técnicas en repostería van por el mismo orden. Es indispensable cada día más desarrollar habilidades que muestren un trabajo prolijo, soy de las que cada semana encuentra una nueva forma de hacer algo en repostería. Consejo no quedarnos con lo que ya se sabe, se trata de avanzar y sorprender al cliente ideal con decoraciones de otro mundo. Certificación Método Wilton y PME deberían estar en lista prioritaria. Si, se lleva una correcta administración contable y financiera del negocio, se debe llevar un ahorro destinado solo para tomar capacitación con grandes chef reposteros, estas capacitaciones llevan sus negocios un nivel más arriba -no solo cursos por YouTube
No olvidar, la trasformación digital es llegar a posicionar una Tienda Virtual Automatizada que venda 24/7 los 365 días del año. El aparecer en Instagram, Facebook o WhatsApp Business no te hace ser una Tienda Virtual, son medios visibles para tu negocio, pero ser una Tienda Virtual de productos de repostería -es tener todo un sistema automatizado donde intervienen un mínimo de 15 herramientas digitales. ¡Una Tienda Virtual debe tener su propio Sitio WEB!
También, se debe tener herramientas o maquinaria de trabajo con tecnología actual con el ánimo de cubrir la capacidad de producción que inicia una vez se aplican todos los conceptos y medios digitales en la pastelería. Una publicidad con estrategia a través de Facebook ADS, es ventas a gran escala, por ello el pasteler@ debe estar preparado en todos los aspectos a este boom digital.
¿Y tú, como has llevado este proceso de transformar tu pastelería de lo tradicional al mundo digital? Te comparto un test para que evalúes el estado de tu transformación digital, da click aquí.